Šta je rakija bez bačve ili bureta? Dosadašnja saznanja u vezi sa brakom rakije i drveta govore da za određene rakije treba naći odgovarajuće drvo. U opticaju su hrast kao najšire primenjivan standard, zatim dud i jasen, mada se upotrebljavaju i druge vrste drveta iz meni nerazumljivih razloga. Hrast sporije doprinosi bojenju rakije od duda,…… Continue reading Mudrovanja uz čašicu – 3.
Šta je rakija bez bačve ili bureta? Kada prokrstarim internet prezentacijama destilerija u Srbiji, neka odredišta sam posetio i uverio se u mnoštvo rakijskih vera i običaja poput svadbi i sahrana sa obe strane Drine, zaključim da je rakijska scena izuzetno živa ali da vibrira u nekom kvazi zadovoljstvu. Svi su zvanično zadovoljni učinkom svake…… Continue reading Mudrovanja uz čašicu – 2.
Godina 2013. je bila izuzetna dobra za voće. Ti prinosi i taj kvalitet će se pamtiti. Grane su pucale pod težinom šljiva, pa su podupirači spasli što se spasiti moglo. U malom voćnjaku na severoistočnim padinama Fruške gore, nekoliko stabala Stenlejke, Požegače, Čačanske rodne i Bjelice dalo je rakiju kompleksnih tonova zahvaljujući kupažiranju ove četiri…… Continue reading Voćarenje – Šljiva, 2013.
Mali voćnjak na severnim padinama naše lepotice Fruške nedaleko od dunavske obale, svojom specifičnom lokacijom doprineo je u formiranju mirisnih nota kajsijevače. Od pre nekoliko godina revitalizovani voćnjak stare sorte kajsija, svoga vlasnika učinio je ponosnim. Poslušavši savet svoga oca koji je voćke zasadio pre desetak godina, Radovan je obnovio svoj voćnjak i sada ubire…… Continue reading Voćarenje – Kajsija, 2015.
Ječmenka spada među najstarije poznate sorte krušaka kod nas. Sazreva kada se žanje ječam pa otuda i naziv. Drvo u našem dvorištu, staro više od 70 godina, dalo je preko 300 kg roda. Odlučili smo da napravimo rakiju. Nežne note i prijatne arome podsećaju na dobra stara vremena.
Viljamovka voli srednje nadmorske visine. Neštinski atar na severozapadnim obroncima Fruške gore, na visini od 200 metara, odličan je za njen uzgoj. Obrani krajem avgusta 2015, plodovi su odležali desetak dana do pune zrelosti da bi se sav skrob pretvorio u šećer, a arome došle do punog izražaja. Pri destilaciji trudili smo se da pretočimo…… Continue reading Voćarenje – Viljamovka, 2015.
Godina 2013. bila je izuzetno dobra za voće. Ti prinosi i taj kvalitet će se pamtiti. Grane su pucale pod težinom šljiva, pa su podupirači spasli što se spasiti moglo. U malom voćnjaku na severoistočnim padinama Fruške gore, nekoliko stabala Stenlejke, Požegače, Čačanske rodne i Bjelice dalo je rakiju kompleksnih tonova zahvaljujući kupažiranju ove četiri…… Continue reading Voćarenje – šljiva, 2013.
Nedelja je dan za porodično okupljanje i priču,rinflajš, domaći kolač pravo iz rerne i opuštanje uz dobru čašicu. Barem je nekada tako bilo u porodicama koje su držale do ovakvoga reda. Mirisi koji se na taj dan mešaju u vazduhu pamte se celoga života. Danas, sa setom se prisećamo reda i običaja za nedeljnom trpezom.…… Continue reading Probao sam – Divlja kruška II
Divlja kruška tj. divljakuša* je ukusna i lekovita samonikla voćka. Vekovima unazad, za rešavanje mnogih zdravstvenih tegoba narod koristi njenu koru, list i plod. Od prezrelih plodova, kada izgube oporost i ugnjile pravi se voćna turšija – vodnjika, čaj i rakija. Tezge prepune narodnih rukotvorina, digitalno odštampanih šolja i magneta za frižidere, na ulasku u…… Continue reading Probao sam – Đavolja divljakuša
“Domaća šljivovica”. Ubedljivo je odgovorio konobar kada sam ga upitao koje rakije imaju. Prešli smo jedan od tri mostića preko potoka duž kojeg vodi uređena staza do Đavolje varoši i izabrali mesto na terasi restorana-kolibe. Postavljen između galerije fotografija i prodavnice suvenira, rustičan restoran u stilu “sagradio ga Mile” lepo se uklopio u ambijent okolne…… Continue reading Probao sam – Đavolja šljivovica
