Rakiju si destilacijom “porodio” iz voćnog kljuka. Ona je tek rođena i ne zna kakvu si joj sudbinu namenio. Istina, ni ti nisi siguran kakva će da bude nakon što odleži par meseci. Zato je važno da se strpiš, da se stabilizacija završi i da vidiš u kom smeru teče njen profil – da li…… Continue reading Rakija od A do Š – 4.

Veština destilacije se uči i unapređuje, dok se pečenje rakije prenosi sa kolena na koleno. U prvom slučaju, pecar započinje ovaj zanat kao šegrt, a jednoga dana može da postane kalfa, pa i majstor. U drugom slučaju, pecar je čuvar tradicije pečenja rakije. U svakom slučaju, važi pravilo – koliko pecara toliko tehnologija. Uz veselu…… Continue reading Rakija od A do Š – 3.

Ne možeš da sačekaš nekoliko godina da vidiš šta će da se desi? Ako je tako, kupi neko voće, izvadi koštice, ispasiraj ga i stavi u posudu sa poklopcem i ostavi da fermentira. Nakon nekog vremena, sledi najzabavniji deo, destilacija. Brandy from A to Z – 2 Ok, you can’t wait a few years to…… Continue reading Rakija od A do Š – 2.

Uzmi ašov, iskopaj rupu i odnesi uzorak zemlje u laboratoriju. Nađubri zemljište prema preporuci laboratorije i posadi mladu voćku u rupu. Ne zaboravi da je zatrpaš. Voćku redovno zalivaj i orezivaj, da krošnja poraste. Sačekaj nekoliko godina i vidi šta će da se desi. Brandy from A to Z – 1 Take a shovel, dig…… Continue reading Rakija od A do Š – 1.